ラーメン店「福吉 Higa-Toko（ヒガトコ）」（所沢市東所沢1）が5月14日、JR武蔵野線東所沢駅から徒歩5分の場所にオープンした。新所沢の店に次いで、東所沢で2店舗目となる。

お店の外観

　席数はカウンター5席と4人がけのテーブル2卓の計13席。店内に券売機を置き、最初に食券を購入する。

　ラーメンの種類は、魚介しょうゆ、比内地鶏、つけ麺、汁なしまぜそばの4種類。店主・秋本たくまさん「お薦め」のメニューは、魚介しょうゆベースの「磯玉ラーメン」（850円）。磯のりの「磯」と味玉の「玉」から名付けた磯玉ラーメンは、中細ストレートの卵麺を使用。ラーメンの上には、味玉、チャーシュー、メンマ、磯のりをのせる。磯玉ラーメンには、川越三元豚の厚切り焼きチャーシューをのせた「磯玉肉そば」（1,200円）や濃厚でピリ辛に仕上げた「濃厚辛味磯玉ラーメン」（900円）、「磯玉つけ麺」（920円）などの派生メニューもある。

　比内地鶏のラーメンは、秋田県から鶏ガラを直送で取り寄せ、丸一日かけてゆっくりと炊き込む。こうすることで澄んだスープになり、「あっさりしながらも深い味わいを感じられる一杯になる」という。「比内地鶏の中華そば」（820円）や「比内地鶏の醤油（しょうゆ）つけ麺」（870円）のしょうゆベースのスープは、所沢の老舗しょうゆ店「深井醤油」のものを使う。

　ラーメンの他に「チャーシュー丼」「おろしチャーシュー丼」「チャーマヨ丼」（以上400円）、「お茶漬け用ご飯」（150円）などのご飯物もミニサイズで用意する。

　店主の秋本さんは「ラーメン屋は家族連れで利用するのが難しいと思われがちだが、家族が和気あいあいと楽しめる、安心できる店にしたいと思い、新所沢店にはないテーブル席を設けた。夜の早い時間帯はファミリー層が、遅い時間帯は仕事終わりの方や一杯飲んで来た方などが気軽に利用できる店になれれば」と話す。

　営業時間は、昼＝11時～14時、夜＝18時～23時。