小皿料理とワイン酒場「BAL BUGSY（バル バグジー）」（所沢市東町）が4月21日、所沢駅西口から徒歩5分ほどの場所にオープンする。

料理の数々

　イタリア料理を中心に串焼きや小皿料理を提供する同店。現在、所沢市内に2店舗を展開する。店内は、カウンター8席、テーブル3卓の1階と、テーブル3卓の2階から成る。2階席は6月から稼働する予定。

　フードメニューは一品料理や揚げ物、串焼き、ピザなど約40種類を取りそろえる。アルコール飲料を含むドリンクも種類が豊富で、ソムリエが監修した幅広いワインを用意する。うち、グラスで提供するのは約10種。ボトルワインを含めると20種近くのワインをそろえ、店内には自由に出入りできるワイン室を設置。ボトルワインはワイン室で選べる。

　店内には、その日の「一押し」メニューを大きな黒板で掲出。メニューは、ほんのり塩味が利いた珍しい「ズワイガニのパンナコッタ」（650円）や魚介にイタリア・シチリア産の有機レモンを使い、さっぱりと仕上げた「生ホタテのセビーチェ」（760円）などがある。店主の中沢善昭さんは「その日のお薦めとして季節ごとの旬の食材を使った料理や、当店でしか食べられないようなメニューも提供していきたい」と話す。

　中沢さんは「お酒とご飯なら家でも楽しめるが、当店では珍しい料理を出したり、コミュニティーを広げたり、人生を豊かにしたりする場を提供したい。地域を盛り上げられるような店になれれば」と意気込む。

　営業時間は17時～23時。4月下旬からゴールデンウイークにかけてクラウドファンディングも予定する。