自家焙煎（ばいせん）コーヒー専門店「リメナスコーヒー」（所沢市日吉町）が5月1日で、リニューアルオープンから4周年を迎える。

お店の外観

　もともと寿町にあった同店は黄色が目を引く外観だったが、4年前、「コーヒーストリート」と呼ばれる日吉町へと場所を移し、無機質、グレーの落ち着いた外観へと生まれ変わった。店名の「リメナス」は、英語の「LIMEN（ライメン）」＝「閾値（しきいち）」と「NASAL（ネーザル）」＝「鼻」を組み合わせた造語だという。

　浅いりから深いりまで種類を豊富に取りそろえるコーヒーが同店の売り。店員の吉田明李さんは「生産国や豆によって味の違うコーヒーを飲み比べたり、一杯のコーヒーを味わったりして個性を感じてもらい、自分好みのコーヒーを見つけてほしい」と話す。

　コーヒーは通年で提供しているもののほか、サマーブレンドやオータムブレンド、ウインターブレンドなどの季節ブレンドを用意。季節のイベントに応じたクリスマスブレンドやニューイヤーブレンド、バレンタインブレンドもある。3～5月は、ベースにやさしい苦みを感じるが甘くまろやかな「スプリングブレンド」（600円）を提供している。

　コーヒーと一緒に楽しんでほしいと4月から、新メニューとしてイギリス発祥の「キャロットケーキ」（650円、持ち帰りは700円）の販売を始めた。ニンジンとフロスティングクリームの甘みにスパイスとクルミをアクセントにして、ニンジンが苦手な人でも食べられるように作ったという。

　クラシックな「自家製プリン」（650円）も人気メニューの一つ。ビターなカラメルでリピーターも多いという。ほかにも「コーヒーゼリー」やドイツ発祥のお菓子「シュトレン」を並べる。

　吉田さんは「コーヒーが分からない人にもおいしいと思ってもらえるように、コーヒーを好きになってもらえるように、まずはいろいろなコーヒーがあることを知ってほしい。どんなコーヒーが良いか分からない方でも、酸味や苦みなどの好みを聞いて、お菓子とコーヒーのペアリングも提案できるので、気軽に立ち寄ってほしい」と呼びかける。

　営業時間は13時～19時。